為什麼是現在？
理解自己的動機，也保留改變決定的空間。
01
BEFORE WE BEGIN
不必現在就有所有答案。
先知道自己正在找什麼。
也許你已有店面，也許只是剛萌生一個念頭；兩種狀態都可以開始了解。真正重要的是，不急著跳過那些會影響往後日常的問題。
先看加盟準備旅程想在哪裡生活與經營？
從熟悉的人群與生活節奏，認識一間店的可能。
願意帶進什麼？
除了資金，也包含時間、角色、能力與夥伴共識。
想成為怎樣的經營者？
把目光從開幕移到每天真正會發生的事情。
02
從一個念頭到一張餐桌
一間店的十段路，
每一步都值得慢慢確認。
這是一張一起對話的地圖。你可以依自己的節奏前進，走到哪裡，就從哪裡開始聊。
- 01先認識彼此
先認識彼此
理解品牌想帶給客人的感受，也說說自己為什麼想經營一家店。
- 02現在的位置
盤點現在的位置
把時間、資金、經營角色與家人或夥伴的想法，放在同一張桌上一起看。
- 03地方與生活圈
理解想去的地方
從熟悉的生活圈出發，看看人們怎麼生活、聚餐與移動，不急著先決定地址。
- 04候選店面
一起看候選店面
有候選點後，一起看看租金、空間、人流、停車與周邊店家的日常樣貌。
- 05經營輪廓
想像未來的日常
聊聊店型、分工與資金安排，讓心裡的畫面逐漸變得清楚。
- 06一起聊聊
進入深入對話
帶著已知、未知與最在意的問題來，我們從你現在的位置開始聊。
- 07細節一起看
把細節一件件看清楚
把品牌、店面與合作細節攤開來看，讓每個疑問都有位置。
- 08一起準備
形成自己的清單
如果決定繼續，就一起把空間、人員、營運與開店前的事情排出順序。
- 09迎接鄰里
讓店被地方認識
從鄰里與生活圈出發，想像如何迎接第一批熟悉這張桌子的人。
- 10持續同行
持續回看經營
開門之後，顧客、團隊與日常裡的新問題，都可以再帶回來一起想。
03
給自己的六個問題
六個準備問題，
先寫給自己看。
不必急著整理成漂亮答案。花一點時間寫下來，就能看見哪些已經想清楚、哪些想帶來一起聊。
我為什麼想開這家店？
先把動機寫成自己的話，不用急著把它說得很完整。
- 我希望生活或工作有什麼改變？
- 我願意親自投入哪些日常？
- 什麼情況會讓我決定暫緩？
我理解這個地方嗎？
好的地址不只是一個人流數字，也要看看這群人怎麼在這裡生活。
- 平日與假日的人流有何不同？
- 附近的人通常為何而聚餐？
- 交通、停車與外送各扮演什麼角色？
資金如何陪店走過前期？
把開店支出與日常緩衝分開想，讓自己走得更安心。
- 自有資金與其他來源如何組成？
- 個人生活需要保留多少安全空間？
- 還有哪些數字想找人一起看？
誰會真正待在店裡？
先想像誰會在現場，後面的人力、學習與溝通就會更清楚。
- 我會全職、兼職或交由夥伴經營？
- 誰負責現場、帳務與人員？
- 團隊目前最需要補上的能力是什麼？
我期待的是哪一種日常？
餐飲經營由許多小事組成，先想像每天，比想像開幕更重要。
- 忙碌時，我如何做決定？
- 面對顧客與團隊問題，我願意投入多少？
- 我希望建立什麼樣的店內氣氛？
下一次對話，要問什麼？
好的諮詢不是被說服，而是把真正重要的問題一起問清楚。
- 哪些事情想先看清楚？
- 哪些角色與責任需要先聊聊？
- 我還想知道什麼，才能安心往下走？
04
第一次，好好聊聊
第一次聊，
帶著真實狀況就好。
我們想知道你現在站在哪裡，不需要先準備一份完整的企劃書。還沒確定的事，直接說不知道就好。
- 想發展的城市或生活圈
- 自己預計投入的角色與時間
- 目前的資金安排輪廓
- 最希望先釐清的三個問題
- 精美的商業簡報
- 為了顯得完整而猜出的數字
- 還沒想清楚就做出的決定
- 為了迎合答案而藏起來的疑慮
實際合作內容，會在適合的階段由雙方一起確認。
05
接下來，一起走
想得更清楚以後，
再把重要的問題帶來聊。
- 01
整理沿著七個主題，先看見自己的準備輪廓。
- 02
閱讀先把還不確定的地方記下來，留給下一次真人對話。
- 03
接續當你想繼續時，就從最在意的那一題開始。